|
 
grotere afbeelding klik op
foto
|
Viña Ijalba is een wijngaard van
80 hectaren groot, bestaat al sinds 1975 en is
bezig met biologische teelt sinds 1994. Gelegen rond het stadje Logroño.
De wijngaarden zijn aangelegd op terreinen van vroegere open mineraal-winningen.
De grond is bijzonder onvruchtbaar, niks wil er groeien ...
dus een uitstekend terrein
voor het kweken van wijndruiven die bijzonder fijne wijn zullen
voortbrengen.
De opbrengst is klein maar de kwaliteit schitterend.
Het inweekproces (macéracion carbonica) gebeurt rustig aan een erg lage temperatuur
en
in
een klimaat van koolzuurgas. Ook de
eigenlijke gisting is sterk temperatuur gecontroleerd,
dit alles heeft als
resultaat dat
de wijn bijzonder fijn en smaakvol is. Deze wijn heeft een verbetering
ondergaan door verblijf van 12 maand op eik.
LABEL :
CEE
Druiven : Tempronillo (90%),
Graciano (10%)
Aroma : krachtige
fijne aroma's van rode vruchten
Smaak : prachtig
versmolten tannines en zachte vanille
Bewaring : 10 jaar
Drinken bij : stevige vleesschotel, vegetarische schotel, niet
te erg gekruid.
|