 grotere afbeelding klik op foto |
De wijngaarden zijn gelegen in de buurt van Nantoux, nabij Beaune en Meursault. Het zijn laaggelegen percelen van 8 ha samen, met een ondergrond van leem en kalk. Laag gesnoeide wijnstokken en pluk met hand. Een trage fermentatie (25 dagen in houten vaten), één jaar rijping in eiken vaten. Op fles getrokken na klaring met vers biologisch eiwit. Alles gebeurt op bio-dynamische werkwijze, zowel de teelt als de naproductie.
LABEL :
DEMETER & ECOCERT |