klik op de foto voor grotere afbeelding

Roussilon AOC. Domaine des Trois Orris, La Gracia.
De Nederlander Joep Graler heeft een domein van 5 ha groot waarvan slechts een deel bewerkt wordt voor wijn. De wijngaarden liggen aan de voet van de Pyreneën (Perpignan).
Hij startte in 2003.
Een hele zuivere kijk op een degelijke wijn geven hem snel een mooie status.
Lage rendementen en 100% natuurlijke wijnbouw.
Er wordt ingeweekt met handgeplukte en ontsteelde druiven (macération) aan een lage temperatuur (6°C). Daarna volgt de vergisting onder gecontroleerde temperatuur van 26°C.
De is ongefilterd en niet geklaard er wordt dus ook geen eiwit toegevoegd.  Zo kan de wijn nog lichtjes evolueren op fles en houdt zijn natuurlijke volle smaak.
De bodem is grotendeels graniet.

LABEL :                        Ecocert
Druiven :                      95% Carignan blanc, 5% Marsanne                         
Aroma :                        Frisse aromatische geur, vooral hooi en noten
Smaak  :                       gedroogde vruchten peer, abrikoos en veel minerale toetsen
Bewaring :                    3 jaar   
Drinken bij                   De fijnste (gestoomde) visschotels, ook als verfijnd aperitief