|
klik
op de afbeelding om ze groter te zien
|
Roussilon AOC. Domaine
des Trois Orris, La Pierre Blanche.
De Nederlander Joep Graler heeft een domein van 5 ha groot waarvan slechts
een deel bewerkt wordt voor wijn. De wijngaarden liggen aan de voet van de
Pyreneën (Perpignan).
Hij startte in 2003.
Een hele zuivere kijk op een degelijke wijn geven hem snel een mooie status.
Lage rendementen en 100% natuurlijke wijnbouw.
Er wordt ingeweekt met handgeplukte en ontsteelde druiven (macération) aan
een lage temperatuur (6°C). Daarna volgt de vergisting onder gecontroleerde
temperatuur van 26°C.
De is ongefilterd en niet geklaard er wordt dus ook geen eiwit
toegevoegd. Zo kan de wijn nog lichtjes evolueren op fles en houdt
zijn natuurlijke volle smaak.
De bodem is grotendeels graniet.
LABEL : Ecocert
Druiven :
20% Liadoner Pelut, 20% Grenache noir,
60% Carignan
Aroma :
Gedomineerde rode fruitgeuren, toch complex
Smaak :
cassis, braambessen, kersen op sap geven een smaakbepaling
Bewaring :
5 jaar
Drinken bij
genietwijn, desgevallend met fijn vlees en kaas
|