|
Toegegeven, de allereerste
biologische wijnen waren van niet zo'n bijzondere kwaliteit.
De meeste biologische wijnbouwers bleven nog te veel in het ambachtelijke stramien
en dachten dat als hun wijn biologisch was, dat hij dan ook maar goed moest zijn...
Maar de jongste 10 jaar kwam hierin een totale ommekeer.
Een nieuwe generatie van wijnbouwers, veelal universitair en oenologisch geschoolden,
investeerde zwaar in de moderne technologie, die de "gewone" wijnbouw
ondertussen al op een hoger peil had gebracht.
De combinatie van technologie en de traditionele aanpak wierp meteen duidelijk zijn
vruchten af.
De biologische wijncultuur kreeg lovende woorden van allerhande belangrijke
wijntijdschriften, wijngidsen, wijnwedstrijden enz.
Geen enkele wijnkenner ontkent nu nog de zeer goede kwaliteit
van wijnen uit biologische en bio-dynamische teelt.
|
|
